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■炊き込みごはん
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作り方 ①米は30分から1時間前に洗ってザルに上げておく。 ②ゴーヤーは縦2つ割りにし、種を取って4ミリ角に切る。 ③豚三枚肉は丸ごと茹でて4ミリ角に切る。 ④しいたけは水にもどして石づきを取り、4ミリ角に切り、人参も同様に切る。 ⑤鍋に①の米と分量のだし、酒、ゴーヤー、豚三枚肉、しいたけ、人参、塩、醤油、サラダ油を入れ、全体に混ぜ合わせて普通のご飯の要領で炊き上げる。 ⑥器によそう前にわけぎを入れて混ぜ合わせる。 |
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| ●材料（5人分） 米 だし汁 酒 ゴーヤー 豚三枚肉 しいたけ 人参 塩 醤油 サラダ油 わけぎ
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