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■ゴーヤーの白和え
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作り方 ①ゴーヤーは縦2つ割りにしてスプーンで種を取り、薄切りにする。これを軽く茹でて薄塩をふりかけておく。 ②豆腐は布巾に包んで固く絞り、すり鉢に入れて砂糖、ピーナッツバター、塩、醤油を加えてよくすり混ぜ、和え衣を作る。 ③①のゴーヤーを②の衣で和える。 ④③を小鉢に盛り、当りごまをふりかけて供する。 ＜当りごま＞ごまを軽く炒ってすったもの。 |
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| ●材料（5人分） ゴーヤー 塩 豆腐 砂糖 ピーナッツバター 塩・醤油 当りごま
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