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■ゴーヤー入りミートボール
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作り方 ①豚挽肉にみじん切りにした玉葱とゴーヤーのみじん切りを混ぜ合わせ、酒と塩を入れて混ぜ、つなぎにかたくり粉を加え、直径3センチの団子を作る。 ②揚げ油を110度に熱して①の肉団子を入れ、徐々に温度を上げて180度で仕上げる。 ③分量の調味料を煮立て、水溶きかたくり粉を入れて濃度をつけ、②の肉団子にからませる。
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●材料（5人分）
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