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■ゴーヤーケーキ
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作り方
①ケーキ型の内側に薄くバターをぬっておく。 ②バターは冷蔵庫から取り出して室温に戻しておく。 ③ゴーヤーは丸ごと洗って水気をふき、卸し金で卸して軽く絞る。 ④薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、シナモンを一緒にしてふるっておく。 ⑤オーブンは180度に熱しておく。 ⑥ボールに②のバターを入れてクリーム状に練り、砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立器でよく混ぜる。卵とバニラエッセンスを加えてさらによく混ぜる。 ⑦⑥の中に④の粉類の1/3量だけ加え、木杓子で混ぜ、次におろしたゴーヤーを加えて混ぜ合わせ、残りの粉類を加え、さらに生地を練りすぎないようにむらなく混ぜ合わせる。 ⑧生地をケーキ型に流し入れて上面を平らにならし、オーブンに入れて約40～50分焼く。上面に焼き色がつき、竹串を刺してみてべとつきがなければ型からはずし、金網の上にとって冷ます。 |
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| ●材料（1台分） ゴーヤー バター 砂糖 卵 バニラエッセンス 簿力粉 コーンスターチ ベーキングパウダー シナモン
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100ｇ 120ｇ 120ｇ 3個 少々 120ｇ 40ｇ 小さじ1/4 小さじ１ |
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