ゴーヤー販売の専門店【ゴーヤードットコム】
ゴーヤー販売

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■擬製豆腐
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作り方
@豆腐は沸騰した湯の中にさっと通して布巾に包み、しっかり水気を絞る。
Aゴーヤーは縦2つ割りにし、種を取り除いて5ミリ角に切り、色よく茹でておく。
B人参も5ミリ角に切り、分量の水、砂糖、塩を加えて汁気がなくなるまで煮ておく。
Cしいたけは戻して、つけ汁に砂糖、醤油、みりんを加え、汁気がなくなるまで煮て5ミリ角に切っておく。
Dすり鉢に@の豆腐を入れてよくすりつぶし、卵と砂糖、塩、醤油を加える。
EDにAのゴーヤー、Bの人参、Cのしいたけを入れて混ぜる。
F卵焼器にサラダ油を熱し、Eを入れ、表面を平らにし、ふたをして焼き目をつけ、裏返して同様に焼き目をつける。
GFの擬製豆腐を適宜に切って盛り付ける。

●材料(5人分)

豆腐
ゴーヤー

人参

砂糖


しいたけ
つけ汁
砂糖
醤油
みりん


砂糖

醤油

サラダ油

 



1丁(900g)
正味70g

70g
3/4カップ
小さじ1
少々

2枚
1/4カップ
大さじ1
大さじ1
大さじ1

2個
大さじ1
小さじ1
小さじ2

大さじ2

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