完熟マンゴーの販売

大きくなってくるとお洋服を着ます。直射日光による日焼け防止と、傷付き防止のため袋を被せます。
この状態で樹上で完熟させるのです。

まるで赤いペンキで色をつけたような綺麗なマンゴーがあります。
あれは見た目を良くするために加温して色付けしているだけです。甘さには関係ありません。
つまり、「このマンゴーきれいな赤色で甘そう！」 というのは間違いなのです。
正直言うとスイートマンゴーの見た目はあまり綺麗ではありません。
ただ、芳醇で非常に甘いだけです。しかし、マンゴーにはそれ以上なにが必要でしょうか？

沖縄県の南風原町(はえばるちょう)に農場を構える契約農家の宮城光雄さんです。
収穫のタイミングについて、こう話していました。
「このマンゴーのように色が一瞬変わるんですよ。それが、落ちる直前。その色を袋の上から見極めて収穫します。収穫の判断はとても難しいので、全部私がやっています。
誰にも絶対させません。」
笑顔で話してくれた宮城さんの目の奥からは、
マンゴーに対する情熱とこだわりが伝わってきました。